Ingredientes para 1 personas:
- 200 gr de lentejas cocidas
- 1 filete de pechuga de pollo de corral a la plancha
- 2 tomates cherrys o ½ tomate
- 1 aguacate
- 1 rabano
- 80 gr de brotes o lechuga
- 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de ½ limón
- Sal y pimienta
- ½ cucharada de Comino en polvo
- 2 cucharadas de semillas de chía
Lava todas las verduras, pela y corta el rábano y el aguacate en láminas, los tomates cherry en dos.
Prepara el filete de pollo a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, un vez el filete bien hecho córtalo en láminas.
Elige un plato grande y coloca las lentejas, a un lado el aguacate, el rabano, el pollo y los brotes o la lechuga.
Rocía tu plato con el zumo de ½ limón, echa el aceite encima del aguacate, los tomates y los brotes. Sal y pimienta a gusto tu plato, y por fin el toque final, echa el comino y las semillas de Chía.
¡Listo! Bon Appétit
Esta receta es muy completa, rica en proteína, fibra y minerales. Puedes variar los alimentos, puedes añadir cebolla roja si te gusta un sabor más fuerte, puedes reemplazar el pollo por pescado fresco a la plancha o en su versión más vegana por quinoa!
