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Susana Yábar - Sitio Oficial

Ensalada de Lentejas con Aguacate y Pollo

in ALIMENTACION, Ensaladas on 08/25/20

Ensalada de Lentejas con Aguacate y Pollo

Ingredientes para 1 personas:

  • 200 gr de lentejas cocidas
  • 1 filete de pechuga de pollo de corral a la plancha 
  • 2 tomates cherrys o ½  tomate
  • 1 aguacate
  • 1 rabano
  • 80 gr de brotes o lechuga
  • 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharada de Comino en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de chía

Lava todas las verduras, pela y corta el rábano y el aguacate en láminas, los tomates cherry en dos.

Prepara el filete de pollo a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, un vez el filete bien hecho córtalo en láminas.

Elige un plato grande y coloca las lentejas, a un lado el aguacate, el rabano, el pollo y los brotes o la lechuga.

Rocía tu plato con el zumo de ½ limón, echa el aceite encima del aguacate, los tomates y los brotes.  Sal y pimienta a gusto tu plato, y por fin el toque final, echa el comino y las semillas de Chía.

¡Listo! Bon Appétit

Esta receta es muy completa, rica en proteína, fibra y minerales. Puedes variar los alimentos, puedes añadir cebolla roja si te gusta un sabor más fuerte, puedes reemplazar el pollo por pescado fresco a la plancha o en su versión más vegana por quinoa!




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