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Susana Yábar - Sitio Oficial

Crema de calabaza, puerros y zanahoria con nueces y brotes, toque de curry

in ALIMENTACION, Cenas on 11/26/20

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • ½ Litros de leche de soja o agua, según tu gusto
  • 500gr de calabaza pelada y cortada en trozos
  • 1 puerro lavado y picado
  • 2 zanahorias lavadas, peladas y cortadas en trozitos
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas nueces picadas
  • Unos brotes de lechuga

Preparación:

  1. Sofreír el puerro en una olla con las dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, unos 5 minutos, a fuego lento.
  2. Añadir las zanahorias, la calabaza, la sal, la pimienta y el curry, dejar que las especias impregnen la mezcla, a fuego lento, unos 5 minutos, remover.
  3. Añadir la leche de soja o el agua.
  4. Dejar cocer unos 15 a 20 minutos.
  5. Triturar todo hasta conseguir una crema homogénea. 
  6. Servir en unos platos hondos y adornar con algunas nueces y algún brote de lechuga.

¡Bon Appétit!




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