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Susana Yábar - Sitio Oficial

Vegetales a la parrilla

in ALIMENTACION, Cenas on 07/25/20

Me encanta asar verduras mixtas, es rápido, apetecible y es simplemente delicioso. 

Seguramente ya sabrás que deberíamos incluir más verduras en nuestra comida, ya que nos beneficia de muchas maneras al reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y algunos tipos de cáncer.

Otra ventaja de asar verduras es que no hay que preocuparse por los compuestos potencialmente cancerígenos: hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y aminas heterocíclicas (HCA) que se forman en las verduras (y frutas) asadas, a diferencia de la carne y el pescado.

Vegetales a la parrilla.

Ingredientes para 2/3 personas:

  • 2 Pimientos 
  • 1 Calabacín 
  • 1 Berenjena 
  • 12-15 espárragos, (Los espárragos, además de tener una saludable dosis de vitaminas A y C, también contienen una buena cantidad de folato, otra vitamina que el cuerpo necesita para un sueño reparador.
  • 12 Setas, contienen triptófano, que es un componente básico de la serotonina, así como melatonina que ayuda al cuerpo a regular su ciclo de sueño.
  • Sazonar con sal marina y aceite de oliva
  • Opcional: Media cebolla en rodajas. Para dormir mejor, es posible que desee evitar las cebollas antes de irse a la cama, al menos 3 horas antes de acostarse. Algunas personas que sufren de acidez estomacal deberían evitar comer cebolla antes de acostarse, especialmente cuando se comen crudas. 

Preparación:

Es bastante simple. Asegúrate de lavar bien las verduras con agua y secarlas con papel secante. No queremos que estén mojadas cuando se cocinen. 

A continuación, cortar las verduras en rodajas iguales, mezclar todas las verduras en un bol, rociarlas con aceite de oliva, y sazonarlas con un poco de sal marina y cualquier otra hierba que se desee.

Asegúrate de que todas las verduras estén bien envueltas de aceite de oliva y de tu condimento y extiende las verduras de manera uniforme en tu placa de horno o en la freidora de aire.

Pon tu freidora de aire y el horno a 180 grados y/o el horno a 200 grados centígrados y des la vuelta a las verduras después de un par de minutos en el horno y estarán listas en unos 15-20 minutos dependiendo de si utilizas una freidora de aire o el horno. 

Consejo: Me gusta añadir un poco de hummus o tahine sobre mis verduras a la parrilla para terminar. 

Disfruta 🙂





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