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Susana Yábar - Sitio Oficial

Sopa Thaï de langostinos

in ALIMENTACION, Cenas on 11/26/20

Sopa Thaï de langostinos

Ingredientes:

  • 12 langostinos pelados, sin cabeza
  • 75cl de caldo de verduras
  • 25cl de leche de coco
  • 1 zumo de limón amarillo
  • 1 ramita de lemongrass (hierba limón o citronela)
  • Cilantro fresco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile fresco  a gusto

Preparación:

  1. En una olla, echar el caldo de verdura, la leche de coco, el zumo de limón, el lemongrass, el curry, la sal, la pimienta y los chiles (si te gusta picante). Mezclar bien y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Añadir los langostinos 5 minutos antes de retirar del fuego.
  3. Quitar la rama de lemongrass y servir caliente con cilantro picado.

¡Bon Appétit!




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