Ingredientes:
- 12 langostinos pelados, sin cabeza
- 75cl de caldo de verduras
- 25cl de leche de coco
- 1 zumo de limón amarillo
- 1 ramita de lemongrass (hierba limón o citronela)
- Cilantro fresco
- 1 cucharada de curry en polvo
- Sal
- Pimienta
- Chile fresco a gusto
Preparación:
- En una olla, echar el caldo de verdura, la leche de coco, el zumo de limón, el lemongrass, el curry, la sal, la pimienta y los chiles (si te gusta picante). Mezclar bien y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Añadir los langostinos 5 minutos antes de retirar del fuego.
- Quitar la rama de lemongrass y servir caliente con cilantro picado.
¡Bon Appétit!
