Ingredientes:
- 300gr de garbanzos cocidos previamente
- 1 cebolla muy picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce (paprika)
- ½ cucharada de comino en polvo
- 300gr de espinacas frescas o congeladas
- 300 gr de bacalao desalado o de merluza
- Aceite de oliva extra virgen
- ½ litro de caldo de verdura
- Agua
- Sal
Preparación:
- Sofreír en una olla un poquito de aceite de oliva extra virgen, la cebolla, los ajos, y un poco de sal, a fuego muy lento, removiendo, unos 10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva más transparente.
- Echa el pimentón y el comino en polvo. Remueve.
- Añade el caldo de verduras, a fuego medio.
- Cuando esté caliente echa las espinacas a la olla, deja cocer unos 5 minutos.
- Corta el pescado en trozos no muy grandes. Puedes elegir el pescado blanco que más te guste, nosotros hemos utilizado bacalao desalado o merluza.
- Añade a la olla el pescado y los garbanzos cocidos. Rectifica la cantidad de caldo con agua o más caldo si hiciera falta, queremos que nuestro potaje tenga líquido, no debe quedar seco. Deja cocer unos 10 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente.
¡Bon Appétit!
