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Susana Yábar - Sitio Oficial

Hamburguesa de quinoa, espinaca, garbanzos, calabaza

in ALIMENTACION, Ensaladas on 09/25/20

Hamburguesa de quinoa, espinaca, garbanzos, calabaza

Ingredientes para 4 personas

  • 120 gr de quinoa
  • 220 gr de calabaza cocida
  • 1 cebolla grande pelada y cortada
  • 1 taza de hojas de espinacas picaditas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de perejil picadito
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva extra virgen o aceite de coco

Preparación

  1. Cocer la quinoa según indicación de la marca (en general 1 taza de quinoa con 3 tazas de agua durante 15 o 20 minutos).
  2. Pochar a fuego medio la cebolla, las espinacas, la calabaza con un poco de aceite, si es necesario añadir un poco de agua. Sal y pimienta al gusto.
  3. Aplastar la mezcla con un tenedor, dejar 5 minutos más en el fuego y reservar en un bol grande. Añadir los garbanzos cocidos y aplastar la mezcla con un tenedor.
  4. Añadir a la mezcla el perejil picadito muy fino y la quinoa, dejar reposar. Si quieres puedes añadir un poquito de harina de garbanzo.
  5. Formar 4 bolas y aplastarlas para obtener una forma de hamburguesa.
  6. Echar las hamburguesas a la sartén caliente (fuego medio) con dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco. 3 minutos de cada lado.

¡Listo! Bon appétit




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