Ingredientes:
Para la hamburguesa
- 2 pimientos rojos
- 2 ramitas (o pasta) de citronela (lemongrass)
- Pizca de sal
- Media cuchara de comino
- 6 ramitas de cebollino
- 2 hojas de lima kaffir secas o frescas
- 2 ajos pelados
- Un trozo de jengibre de 3 cm pelado y cortado
- 4 filetes de salmón sin piel
- 1 vasito lleno de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Media cucharadita de pimienta negra
Para la ensalada
- 1 bol de mezcla de hojas de lechuga
- Una docena de tomates cherry o 2 tomates enteros
- Media cebolla roja pelada y cortada
- Zumo de medio limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Media cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de sal
Preparación
- Triturar los pimientos, la citronela, la sal, la pimienta, el cebollino, las hojas de lima kaffir, el ajo y el jengibre. Añadir el salmón y el cilantro y volver a triturar hasta que el salmón quede bien picadito.
- De la mezcla obtenida formar cuatro pelotitas, luego darles forma de hamburguesa aplastando cada pelotita.
- Calentar la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco, cuando esté caliente echar las hamburguesas, dejar cocer 3 minutos de cada lado, verificar que el salmón esté bien hecho en el centro antes de retirar del fuego.
- Preparar una ensalada con los tomates, las hojas de lechuga y la cebolla roja, aderezar con el zumo de limón, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta
¡Listo! Bon appétit
