Algunas mañanas son complicadas y sales corriendo sin haberlo previsto. Es bueno tener algo ya preparado, listo para llevar. Puedes preparar esto con anticipación, se mantiene bueno durante 3 o 4 días.
Remojar las nueces y ponerlas crudas, o enjuagarlas y tostarlas ligeramente como en la receta.
Ingredientes:
150 g de copos de avena
75 g de almendras
50 g de nueces
175 g de granos de alforfón crudos, remojados
durante la noche y bien enjuagados
90 ml de mantequilla de almendra
60 ml de aceite de coco
10 ml de canela
Una pizca de sal marina
8 dátiles medjool, cortados en pequeños trozos
Preparación
Precalentar el horno a 175° c / 350° F.
Prepara la avena, las almendras y las nueces por separado en una bandeja de horno y hornee durante 10-12 minutos o hasta que huelan a tostado (pueden estar listas en momentos ligeramente diferentes, estáte atenta). Quítalas y déjalas enfriar.
En un recipiente separado, mezclar la mantequilla de almendra, el aceite de coco, la canela y la sal. Añadir los dátiles y
remover bien.
Picar las almendras y las nueces y añadirlas al bol junto con la avena. Mezclar bien.
Darle forma a las galletas y enfriarlas durante al menos 2 horas antes de servirlas (o presionarlas en una sartén y cortarlas en barras más tarde). Si no puede comerlas todas en 3 o 4 días, congele algunas para más tarde.
Variantes
Aumente su ingesta diaria de omegas añadiendo 1 o 2 cucharadas de semillas de cáñamo, chía o calabaza.
Los higos secos son un buen sustituto de los dátiles. Experimenta añadiendo otras frutas como arándanos, pasas, grosellas, albaricoque o mango.
Si te gusta el chocolate en la mañana, agrega algunas puntas de cacao durante la mezcla final.
