Ingredientes:
- 90 g de quinoa ecológica cocida (según indicaciones de la marca)
- Algunas hojas de Kale (col rizada) lavadas y cortadas
- 1 aguacate maduro cortado en trocitos
- 2 zanahorias peladas y cocidas cortadas en trocitos
- 80 g de garbanzos cocidos
- Un puñado de granos frescos de granada
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Cilantro fresco lavado y picado
Para la vinagreta de tahini y jengibre:
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de Tahini (pasta de sésamo)
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación:
Elige un bol bastante grande y mezcla todos los ingredientes de tu ensalada.
Prepara tu vinagreta en un recipiente aparte, mezcla muy bien antes de verter, a gusto, sobre tu ensalada. Sal y pimienta a gusto.
Bon appétit!
