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Susana Yábar - Sitio Oficial

Ensalada de Garbanzos con Atún, Aguacate y Cilantro

in ALIMENTACION, Ensaladas on 08/25/20

Ensalada de Garbanzos con Atún, Aguacate y Cilantro

Ingredientes para 2 personas:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 150 gr de atún en tarro de cristal (o lata si no encuentras)
  • 125 gr de tomate seco o 2 tomates frescos
  • 1 aguacate
  • ½ cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de Cilantro fresco
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra 
  • Zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo

Coloca el atún en una ensaladera y machácalo con un tenedor.

Corta la media cebolla roja y el ajo en trozos muy pequeños y añádelo al atún

Corta los tomates, el aguacate y el cilantro en trozos más grandes y añadelo en la ensaladera.

Añade el zumo de medio limón, el aceite, la cúrcuma en polvo y la sal y pimienta a gusto.

¡Mezclalo y bon appétit!!!!

Puedes comprar los garbanzos ya cocidos en un tarro de cristal o hacerlos tú misma.

Esta receta de ensalada es muy sencilla y francamente deliciosa, puedes variar los ingredientes, puedes añadir apio, utilizar pescado fresco cocinado a la plancha, cítricos.

Esta ensalada es rica en proteína, fibra y minerales




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