Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 150 gr de atún en tarro de cristal (o lata si no encuentras)
- 125 gr de tomate seco o 2 tomates frescos
- 1 aguacate
- ½ cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 4 ramitas de Cilantro fresco
- 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Zumo de ½ limón
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
Coloca el atún en una ensaladera y machácalo con un tenedor.
Corta la media cebolla roja y el ajo en trozos muy pequeños y añádelo al atún
Corta los tomates, el aguacate y el cilantro en trozos más grandes y añadelo en la ensaladera.
Añade el zumo de medio limón, el aceite, la cúrcuma en polvo y la sal y pimienta a gusto.
¡Mezclalo y bon appétit!!!!
Puedes comprar los garbanzos ya cocidos en un tarro de cristal o hacerlos tú misma.
Esta receta de ensalada es muy sencilla y francamente deliciosa, puedes variar los ingredientes, puedes añadir apio, utilizar pescado fresco cocinado a la plancha, cítricos.
Esta ensalada es rica en proteína, fibra y minerales
